Nutrición Ahora resulta, que la grasa de la leche entera es sana
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ForoParalelo: Miembro
Ahora resulta, que la grasa de la leche entera es sana
Durante muchos años las recomendaciones alimentarias para la población adulta nos instaban a reemplazar la leche entera por su versión desnatada o reducida en grasas, sin embargo, ha habido un giro inesperado de guión y ahora la grasa de la leche entera es sana.
Grasas trans y saturadas, responsables de la mala fama a la leche entera
Así como ha sucedido con otros alimentos de origen animal, la leche entera fue desaconsejada durante mucho tiempo debido a la calidad de sus grasas que son en su mayoría, grasas saturadas que pueden elevar el colesterol en sangre y por ello se han vinculado a mayor riesgo cardiovascular.
Asimismo, la American Heart Association en el año 1993 vinculó una mayor ingesta de grasa saturadas y colesterol con mayor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, sin embargo, también se observó que el consumo de frutas y verduras protege ante el efecto de este tipo de lípidos.
Por otro lado, la evidencia científica siempre ha vinculado la ingesta de grasas trans con mayor riesgo cardíaco, incluso en estudios recientes como el publicado en The New England Journal of Medicine.
Sin embargo, todos estos estudios han pasado por alto aspectos que hoy en día ponen en tela de juicio la indicación de reemplazar la leche entera por una alternativa desnatada, pues así como por muchos años creímos que la grasa saturada de la leche y su mínimo aporte en grasas trans podría ser perjudicial para la salud, en la actualidad la evidencia científica muestra lo contrario.
¿Nada de malo en la leche entera?
La leche, como otros alimentos lácteos o de origen animal, es fuente de grasas saturadas en su mayoría, colesterol y también contiene un mínimo de grasas trans de origen natural.
Por supuesto, también es fuente de calcio, vitamina D y A, potasio y otros micronutrientes que podemos encontrar en la leche desnatada, pero la principal diferencia y la razón por la cual se desaconsejaba la ingesta de leche entera eran sus grasas.
Hoy, no sólo sabemos que el colesterol que comemos tiene poca influencia en nuestro organismo, sino que además, las grasas saturadas cada vez se desvinculan más del riesgo cardíaco y metabólico.
Así, una investigación publicada en la Annual Review of Nutrition de este año vuelve a alejar a las grasas saturadas del riesgo cardiovascular y señala que si bien la sustitución de este tipo de lípidos por ácidos grasos poliinsaturados puede resulta beneficioso para la salud, no ocurre lo mismo si reemplazamos grasas saturadas por hidratos de carbono, sobre todo, simples o azúcares.
Además, otros factores pueden influir en nuestro organismo, tales como la ingesta de frutas y verduras u otros hábitos de vida que acompañen a la ingesta de grasas saturadas.
Como si fuera poco, un estudio de la European Heart Journal publicado hace pocos días atrás, señala una diferencia entre las grasas trans naturales e industriales, dejando en claro que las primeras no perjudican la salud ni elevan el riesgo cardiovascular como sí lo hacen los aceites hidrogenados o grasas trans artificiales que hoy en día encontramos en la mayor parte de los alimentos procesados.
Entonces, todas las razones por las cuales hasta el momento se desaconsejaba la ingesta de leche entera y la elección, en su reemplazo, de lácteos desnatados, hoy en día parecen no existir o desaparecer a la luz de las nuevas evidencias científicas.
Por todo ello, en la actualidad ha habido un giro inesperado de guión y ahora la grasa de la leche entera es sana pues al parecer, no perjudican en nada la salud del organismo.
Entonces...¿Consumir o no la leche entera?
Después de todo lo comentado anteriormente y debido a que se ha concluido ya en el 2010 por un metaanálisis de la American Society for Nutrition que no hay evidencia significativa que vincule las grasa saturadas a mayor riesgo cardíaco, hoy podemos concluir que consumir la leche entera no tiene nada de malo ni perjudica la salud.
De hecho, el nuevo consenso sobre las grasas para la población española realizado por la FESNAD, no incluye cuota máxima recomendada para las grasas saturadas y señala que una dieta alta en grasas no perjudica la salud.
Por supuesto, como consumidores saludables y responsables, siempre es bueno reunir hábitos alimentarios sanos y llevar un estilo de vida equilibrado en general, ya que el consumo de leche entera no tiene nada de malo, pues sus grasas no perjudican la salud y menos aun, si las asociamos a una buena ingesta de frutas y verduras, actividad física regular y otros comportamientos saludables.
Bibliografía consultada | Circulation, 1993; 88: 2771-2779; N Engl J Med 2006; 354:1601-1613April 13, 2006DOI: 10.1056/NEJMra054035; Annual Review of Nutrition, Vol. 35: 517-543 (Volume publication date July 2015); European Heart Journal, DOI: http://dx.doi.org/10.1093/eurheartj/ehv446 ehv446 First published online: 22 September 2015; Am J Clin Nutr,ajcn.27725 y FESNAD
Fuente:
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ForoParalelo: Miembro
Un estudio patrocinado por Central Lechera Asturiana.
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AutoBanned
Iniciado por
Werther
Un estudio patrocinado por Central Lechera Asturiana.
como no se vende verdad...ale a meternosla doblada
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.orbmeim :olelaraporoF
Da lo mismo que lo sea o no, yo seguiré bebiendo leche, la más barata posible. ¿Qué sentido tiene luchar contra un infarto que llegará a los 50-60, si moriré antes de que ocurra?
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AutoBanned
No se donde lo leí que los adultos no necesitan beber leche, que solo sirve para los niños 
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ForoParalelo: Miembro
que digan lo que quieran, pero yo tengo un tumor benigno en el pecho de tantos años tomar proteina de leche asi qeu sana nada, de las hormonas y antibioticos que le meten a las vacas no deicen nada
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The power behind the mask
Hoy es bueno, mañana es malo, y asi se repite el ciclo eternamente. A mi ya todo esto me la suda muchisimo, como y bebo lo que me apetece
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el de la foto no soy yo
Yo solo compro entera. La desnatada es agua. Y a mi que no me engañen, yo sigo una regla muy sencilla, cuanto más procesado es un alimento peor.
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ForoParalelo: Miembro
pues a mi la entera me da asco y no me sienta nada bien así que se la pueden meter por el culo
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AutoBanned
La leche no EXISTE, lo que hay ahora es AGUA, si quieres leche de verdad, tiene que ser de CABRA
Enviado desde mi U9200E mediante Tapatalk
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Cosinero Forero Aprendiz
Es que la grasa es buena, lo malo son exceso de carbohidratos o así se ha dicho en los últimos estudios
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OOOOOH que asido eso!
Hay tantos mitos y tantas teorías sobre la leche que uno ya no sabe que creerse. Una de las pocas cosas que me hizo reflexionar sobre el tema fue que hay que tener en cuenta que la leche de vaca está hecha para criar a un animal que de adulto pesa media tonelada. Así que supongo que un poquito sí que habrá que controlar la ingesta (que como dicen por ahí arriba, deja de ser necesaria cuando nos hacemos adultos, pero bien rica que está...)
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The power behind the mask
Iniciado por
Eternolibanes
La leche no EXISTE, lo que hay ahora es AGUA, si quieres leche de verdad, tiene que ser de CABRA
Enviado desde mi U9200E mediante Tapatalk
O conoces a algun ganadero 
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Humano y filantrópico
Tenía entendido que la gente habituada a tomar leche desnatada o semi, en realidad está descalcificando su cuerpo, ya que para metabolizarla, el organismo necesita de la propia grasa que le falta a la leche y de poco sirven las vitaminas que le añaden para justificarse. Una engañifa más de la industria alimentaria.
Es cierto, pues, que la leche entera es mucho más sana que la semi o desnatada.
Pero esto es gol de Señor, no es nada de ahora.
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ForoParalelo: Miembro
Lo que muestra el artículo de fondo es que las grasas animales, saturadas, no aumentan el riesgo de ataques cardiovasculares a diferencia de lo que se creía hasta hace nada.
Lo que sí aumenta el riesgo son los hidratos de carbono simples (azúcar) que son los responsables de la inflamación de los vasos sanguíneos.
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ForoParalelo: Miembro
La leche nutricionalmente a los adultos no aporta nada ( me da igual que sea entera,semi, desnatada)
- Muchas calorías para la escasa cantidad de macronutrientes
- Mucho carbohidrato simple
- Procede de un animal de sexo femenino ( ideal para crear músculo vamos)
y como moraleja: ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿CONOCEIS A ALGUNA ANIMAL ADULTO QUE BEBA LECHE DE OTRO PUTO ANIMAL ADULTO??????????????
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AutoBanned
Que no afecte a la salud, no significa que afecte al físico. Y las grasas saturadas van directas a las cartucheras las muy cabronas.
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Siguiendo la linea recta
Siempre he bebido entera, alguna vez semi.
Lo que es un timo es la desnatada, para eso compras un litro de entera lo echas en una garrafa de 5litros y el resto lo rellenas con agua.
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AutoBanned
Iniciado por
As de Oros
La leche nutricionalmente a los adultos no aporta nada ( me da igual que sea entera,semi, desnatada)
- Muchas calorías para la escasa cantidad de macronutrientes
- Mucho carbohidrato simple
- Procede de un animal de sexo femenino ( ideal para crear músculo vamos)
y como moraleja: ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿CONOCEIS A ALGUNA ANIMAL ADULTO QUE BEBA LECHE DE OTRO PUTO ANIMAL ADULTO??????????????
Conoces a algun animal que tome plantas medicinales cuando le duele la cabeza o seleccione la dieta para engordar o adelgazar?
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ForoParalelo: Miembro
Iniciado por
Ebonycontractor
que digan lo que quieran, pero yo tengo un tumor benigno en el pecho de tantos años tomar proteina de leche asi qeu sana nada, de las hormonas y antibioticos que le meten a las vacas no deicen nada
Cuéntanos más, que todos los días cae un brick y me acabas de acojonar, hijo de perra.
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ForoParalelo: Miembro
Iniciado por
Egnever
Conoces a algun animal que tome plantas medicinales cuando le duele la cabeza o seleccione la dieta para engordar o adelgazar?
No tiene que ver una cosa con la otra, los humanos no estamos hechos para tomar leche de la prcedencia que sea. Si estudias un poco historia de la alimentación, sabrás que cosas como la leche, el pan, el cerdo obedecen a épocas de escasez alimentaria, porque son alimentos muy calóricos y fáciles de obtener.
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AutoBanned
Iniciado por
As de Oros
No tiene que ver una cosa con la otra, los humanos no estamos hechos para tomar leche de la prcedencia que sea. Si estudias un poco historia de la alimentación, sabrás que cosas como la leche, el pan, el cerdo obedecen a épocas de escasez alimentaria, porque son alimentos muy calóricos y fáciles de obtener.
Si tiene que ver, dado que los humanos sabemos que los alimentos tienen otras propiedades a parte de estar buenos y mantenernos vivos. Y eso de que la leche no es completa nutriocionalmente, manda cojones.
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ForoParalelo: Miembro
Iniciado por
Egnever
Si tiene que ver, dado que los humanos sabemos que los alimentos tienen otras propiedades a parte de estar buenos y mantenernos vivos. Y eso de que la leche no es completa nutriocionalmente, manda cojones.
Vale, si opinas eso y tienes el cuerpo que quieres me parece de puta madre, pero la leche nutricionalmente es una mierda y te lo demuestro cuando quieras.
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ForoParalelo: Miembro
Iniciado por
fluzo
Cuéntanos más, que todos los días cae un brick y me acabas de acojonar, hijo de perra.
nada, que me salio un bulto en el pezon porque tomaba muchas proteinas de estas de batido de gimnasio, eso es como tomar miles de litros de leche concentrados, y parte de hormonas que le dan a las vacas para que produzcan mas leche van a parar a mi organismo, y salen cosas de estas. No creo que con un litro acumules mucha hormona.
Pero el temas de los antibioticos q les dan para qeu no enfermen y no tengan perdidas en la produccion provocan en nosotros un efecto immune a los antibioticos, entonces cuando nos ponemos malos y el medico nos receta antiubioticos como ya estamos acostumbrados ya no nos curarán
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