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[COCINA] OSCO este cocidito?

  1. #61
    ForoParalelo: Miembro Avatar de Celebrian
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    10 mar, 17
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    Debes ser la única persona española que no ha visto un plato de lentejas en su casa. Y ya no lo digo por tema de poder adquisitivo ni nada de eso. Hasta en las casas de los ricos se hacen potajes. Es cultura gastronómica nacional.

    Y no me tomes tan en serio, que todo lo digo en tono troll jocoso.
    He visto un plato de lentejas, de hecho hoy me he comido uno de lentejas con verdura y jamón (muy ricas por cierto)

    No me lo tomo en serio, es troleo sano shur

  2. #62
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    He visto un plato de lentejas, de hecho hoy me he comido uno de lentejas con verdura y jamón (muy ricas por cierto)

    No me lo tomo en serio, es troleo sano shur
    Me refiería en casa de los biegos de pequeña...porque si me dices que a estas alturas de la película vas a comer a casa de tus padres...no te extrañes que te llame niña rata.

  3. #63
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    10 mar, 17
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    Me refiería en casa de los biegos de pequeña...porque si me dices que a estas alturas de la película vas a comer a casa de tus padres...no te extrañes que te llame niña rata.
    Yo vivo en madrid y mis padres en zaragoza, así qke ir a comer a casa de mis padres complicado XD, lo digo en serio igual era por que mis padres trabajaban los 2 y optaban por elaboraciones más simples y que requiera
    menos tiempo pero siendo niña nunca vi a mi padre hacer un potaje y soy española y de familia española

    Como curiosidad te diré que una de mis compañeras de piso es japonesa y es una fan de los platos de cuchara y cada 2z3 come cocido, fabada, alubias.. incluso en verano

  4. #64
    fp resiste Avatar de zu_u_ti
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    Buenas shurs!
    Para hoy toca de comer cocidito. Anuncian frío polar para el finde y hay que ir recargando calorías y colesterol

    Ingredientes:

    Hueso de ternera
    Hueso salado de espinazo de cerdo
    Carne de ternera (morcillo ó lomo bajo)
    Panceta fresca ó salada, al gusto.
    Gallina
    Puerro
    Zanahoria
    Patata
    Berza
    Garbanzos
    Pizca de sal

    Yo no le pongo ni chorizo ni morcilla al cocido.

    Personalmente, aunque no es lo ortodoxo, prefiero darle una cocción previa de 15 minutos (olla express) a las carnes, antes de echar los garbanzos. Los garbanzos tardan 20-25 minutos en cocer y hay carnes que considero que necesitan más tiempo para quedar muy tiernas y soltar toda su sustancia en el caldo (gallina y ternera, básicamente). La panceta si queréis la podéis apartar a los 15 minutos e irla cortando. Es una carne que cuece muy rápido.

    Una vez cocidas las carnes y los garbanzos, ponerlos ordenados en una perola baja ó bandeja. Mientras tanto cocemos la patata y la berza en el caldo y también las colocamos en la perola.

    Al caldo (colado) le añadimos fideos y ya tenemos la sopa de primer plato.
    E ya.
    @zu_u_ti banda sonora ochentera mientras tanto:






    Te voy a perdonar ese "olvido" de la morcilla y el chorizo en un cocido por la banda sonora que has puesto, es que esa es Mi banda sonora, me encanta. Las estaría escuchando siempre! Y porque tienes una mano al cocinar que es que pongas lo que pongas, todo te sale con pintaza.
    Yo a ver si la semana que viene me voy poniendo las pilas... Qué tal llevamos nuestras tortillas? Novedades? : )
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    enajenación mental transitoria

  5. #65
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    Al cocido hay que ponerle mazorca y acelgas


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  6. #66
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    Buenas shurs!
    Para hoy toca de comer cocidito. Anuncian frío polar para el finde y hay que ir recargando calorías y colesterol

    Ingredientes:

    Hueso de ternera
    Hueso salado de espinazo de cerdo
    Carne de ternera (morcillo ó lomo bajo)
    Panceta fresca ó salada, al gusto.
    Gallina
    Puerro
    Zanahoria
    Patata
    Berza
    Garbanzos
    Pizca de sal

    Yo no le pongo ni chorizo ni morcilla al cocido.

    Personalmente, aunque no es lo ortodoxo, prefiero darle una cocción previa de 15 minutos (olla express) a las carnes, antes de echar los garbanzos. Los garbanzos tardan 20-25 minutos en cocer y hay carnes que considero que necesitan más tiempo para quedar muy tiernas y soltar toda su sustancia en el caldo (gallina y ternera, básicamente). La panceta si queréis la podéis apartar a los 15 minutos e irla cortando. Es una carne que cuece muy rápido.

    Una vez cocidas las carnes y los garbanzos, ponerlos ordenados en una perola baja ó bandeja. Mientras tanto cocemos la patata y la berza en el caldo y también las colocamos en la perola.

    Al caldo (colado) le añadimos fideos y ya tenemos la sopa de primer plato.
    E ya.
    @zu_u_ti banda sonora ochentera mientras tanto:






    Demasiada grasa para mi rocosidad.

    PD: Con menos grasa, me lo pienso.

  7. #67
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    muy bueno, es de las comidas que mas me gustan, pero un poquito de morcilla y chorizo no le viene nada mal
    morcilla y chorizo al cocido de garbanzos? que cocido mas raro

  8. #68
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    morcilla y chorizo al cocido de garbanzos? que cocido mas raro
    Jesucristo, Rey de reyes y Señor de señores

  9. #69
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    sera cocido madrileño, y ese cocido no me va

  10. #70
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    sera cocido madrileño, y ese cocido no me va
    Ni puta idea

  11. #71
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    Te voy a perdonar ese "olvido" de la morcilla y el chorizo en un cocido por la banda sonora que has puesto, es que esa es Mi banda sonora, me encanta. Las estaría escuchando siempre! Y porque tienes una mano al cocinar que es que pongas lo que pongas, todo te sale con pintaza.
    Yo a ver si la semana que viene me voy poniendo las pilas... Qué tal llevamos nuestras tortillas? Novedades? : )
    Hola mujer Guadiana
    Me reafirmo en mi opinión, cuan forero medio terco y testarudo, con la boina encasquetada a rosca. El chorizo y la morcilla están muy ricos, pero en un cocido para mí están como complemento más que todo. El hecho de que se cuezan aparte para no "ensuciar" el caldo para mí es motivo suficiente. Aparte de que, habiendo tanta variedad de carnes tampoco nos íbamos a quedar con hambre y otras tantas que podríamos añadir (jamón, tocino ibérico, espinazo fresco de cerdo...).
    Para unas lentejas/alubias ó un pote de berza y patata Ok, pero para un cocido, por mi parte, son totalmente prescindibles.
    Dicho esto, me alegro mucho de que te guste tanto mis bandas sonoras como mi manera de guisar
    La tortilla está pensada, el problema es que usé los ingredientes para otra cosa y ahora no tengo en casa Tendría que salir a comprar y ahora no me aperece, que acabo de llegar del curro y el cuerpo pide albornoz y tumbing
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  12. #72
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    sera cocido madrileño, y ese cocido no me va
    Es cocido a secas...el madrileño lleva morcilla y chorizo y alguna cosa más como relleno y judías verdes.

  13. #73
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    Cita Iniciado por SoyElNumberOne Ver mensaje
    Demasiada grasa para mi rocosidad.

    PD: Con menos grasa, me lo pienso.
    Si después de machacarte en el gym vas a andarte con esos remilgos...vamos no me jodas!!
    No obstante, hablando en "tu jerga"
    Mantén protes, baja carbos y compensa esas calorías con un buen cacho de tocinaco!!
    Ten en cuenta también que mucha grasa va al caldo y se puede eliminar, la mayor parte de la grasa de la gallina está en la piel...pues se la quitas. Y si usas ternera magra pues también reduces cantidad de grasa.

  14. #74
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    Es cocido a secas...el madrileño lleva morcilla y chorizo y alguna cosa más como relleno y judías verdes.
    pero tampoco es el cocido andaluz de mi abuela, que no lleva tanta verdura y tanta cosa, su buen tocino fresco y su carne para mezclar al final y comer con pan

    hace otras variantes, como el de col

    y el de tagarnina ¿sabes lo que es esta hierva?





    o el de cardos, que son brotes tiernos de la planta de la alcachofa


  15. #75
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    Cita Iniciado por chochoni Ver mensaje
    pero tampoco es el cocido andaluz de mi abuela, que no lleva tanta verdura y tanta cosa, su buen tocino fresco y su carne para mezclar al final y comer con pan

    hace otras variantes, como el de col

    y el de tagarnina ¿sabes lo que es esta hierva?





    o el de cardos, que son brotes tiernos de la planta de la alcachofa

    Mis ancestros son andaluces shur, sí sé lo que son las tagarninas y también las "collejas" que se usan tanto para potajes como para tortillas y revueltos. Mi cocido solo lleva de verdura coles y una puta zanahoria. El puerro lo uso para dar sabor pero luego lo quito.
    Cocido andaluz = Se sirve todo a la vez en el mismo plato...sí o no?

  16. #76
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    Al cocido hay que ponerle mazorca y acelgas


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    Y papaya y plátano macho y maíz mote y maní y camote y un mp3 y un par de calcetines sudaos y si pasa Antonio Machín por delante, palazo y a la olla también (maracas incluídas).

    :MGALLETAS:

  17. #77
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    Si después de machacarte en el gym vas a andarte con esos remilgos...vamos no me jodas!!
    No obstante, hablando en "tu jerga"
    Mantén protes, baja carbos y compensa esas calorías con un buen cacho de tocinaco!!
    Ten en cuenta también que mucha grasa va al caldo y se puede eliminar, la mayor parte de la grasa de la gallina está en la piel...pues se la quitas. Y si usas ternera magra pues también reduces cantidad de grasa.
    Esa opción me gusta más.

    Saludos.
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  18. #78
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    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
    Y papaya y plátano macho y maíz mote y maní y camote y un mp3 y un par de calcetines sudaos y si pasa Antonio Machín por delante, palazo y a la olla también (maracas incluídas).

    :MGALLETAS:
    Yo hago el cocido madrileño mezcla madrileña y americana ( maíz, yuca, carne mechada, papas, maíz, chistorra en sustitución del chorizo, butifarra negra y garbanzos mantecosos catalanes (Girona) Siempre un productos catalanes y americanos.

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  19. #79
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    Zamburiñas y sardinas de la costa catalana.

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  20. #80
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  21. #81
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    Siempre productos de primera y frutos de la marca.

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  22. #82
    Cita Iniciado por [email protected]@z Ver mensaje
    Zamburiñas y sardinas de la costa catalana.

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    y del mercadona....

  23. #83
    Cita Iniciado por [email protected]@z Ver mensaje
    Siempre productos de primera y frutos de la marca Hacendado.

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    ya está corregido.

  24. #84
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    Cita Iniciado por sr. Berengena Ver mensaje
    y del mercadona....
    La envidia te sienta muy mal, ¿Vale? Son conservas gurmet y la lata de zaburiña 10 € y las sardinas 15 €.

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  25. #85
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    Yo siempre apuesto por las conservas
    gurmet.

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  26. #86
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    Siempre atacais con bravura mis productos gourmet.

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  27. #87
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    A mí me llega al corazón.

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  28. #88
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    Yo hago el cocido madrileño mezcla madrileña y americana ( maíz, yuca, carne mechada, papas, maíz, chistorra en sustitución del chorizo, butifarra negra y garbanzos mantecosos catalanes (Girona) Siempre un productos catalanes y americanos.

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    @[U][URL="http://foroparalelo.com/member.php?u=17421"][email protected]@z más conocido como "El Pancho del Ampurdán"

    Su verdadero nombre es:
    Oriol Osvaldo Tarradellas Menchú Puig Cochabamba

  29. #89
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    @[U][URL="http://foroparalelo.com/member.php?u=17421"][email protected]@z más conocido como "El Pancho del Ampurdán"

    Su verdadero nombre es:
    Oriol Osvaldo Tarradellas Menchú Puig Cochabamba
    Yo soy catalán de corazón y no español.

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  30. #90
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    Yo soy catalán de corazón y no español.

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    Pues para no ser ESPAÑOL bien que te apoyas en la cultura gastronómica MADRILEÑA para tus demigrancias culinarias panchocatalufas

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