Cocina Amantes del plato de cuchara

@gamusin

Paella.
Muy caldosa, y con chorizo, almejas, mejillones, pimientos, piña, queso... vamos, que se repasa la nevera y se pone todo lo que haya.

Sopa:

Medio litro de agua
Dos puñaditos de fideo n°0
Un cubito de caldo avecrem

sitio

Buen hilo, aquí dejo mi aporte:

---------------arroz caldoso con almejas--------------

Ingredientes

200 gr. de gambas
250 gr. de almejas
75 gr. de tomate frito
2 vasos de arroz tipo bomba (y otra marca para arroces caldosos)
8 vasos de agua
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 vaso de vino blanco
Pimentón dulce ( si es de la vera mejor)
Perejil
2 hojas de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

se procede como se hace cualquier arroz, sólo que con las peladuras y las cabezas de las gambas hacemos un caldo con el que preparar el guiso, las almejas y las gambas se añaden 10 minutos antes de que el arroz esté hecho

Iniciado por SeñorPingüino

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Sopa:

Medio litro de agua
Dos puñaditos de fideo n°0
Un cubito de caldo avecrem

muy currado

Pillo sitio en hilo interesante.
¿Alguno ha probado la tortilla de patata al horno?


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Alubias de tolosa.

1kg de alubias de tolosa d.o.
1 chorizo de leon ahumado,
Punta de jamón
Cebolla dulce
1 morcilla
Aceite de oliva virgen extra
Piparras

Sofries la cebolla, cuando esta doradita

Metes en agua fria, sal y un chorrazo de aceite las alubias, las dejas cocer 4/5horas hasta que se quede denso el caldo, echas el jamon, chorizo y morcilla una horita mas. Mezclas con la cebolla, dejas reposar 20 min y sirves con las piparras a un lado del plato. La autentica salud!

Iniciado por Sabor_a_Presunto

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Pillo sitio en hilo interesante.
¿Alguno ha probado la tortilla de patata al horno?


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Si cuando es demasiado gruesa, tarda un poco pero sale de lujo

Acudir a casa de la madre o abuela.

Sopa de arroz

Iniciado por Viriato de Badajoz

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Sopa de arroz

Hay multitud de tipos de sopa de arroz. Supongo que te refieres a la de marisco

Crema de berenjenas.

Ingredientes
- 2 Berenjenas.
- Aceite OVE.
- Vinagre de vino tinto.
- Sal.
- Tomate.
- Cebolla de Fuentes.
- Aceitunas negras.

Preparación

Escalibar las berenjenas sobre brasa o plancha hasta que la piel esté completamente quemada. Dejar templar y pelar.
Disponer en el vaso triturador. Añadir aceite y vinagre al gusto al 50%. Sazonar al gusto y triturar.
Servir en frío decorando con tacos de tomate, cebolla finamente picada y aceitunas enteras.
Admite ajo y perejil, pimentón, etc.

Iniciado por Turgalium

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Alubias de tolosa.

1kg de alubias de tolosa d.o.
1 chorizo de leon ahumado,
Punta de jamón
Cebolla dulce
1 morcilla
Aceite de oliva virgen extra
Piparras

Sofries la cebolla, cuando esta doradita

Metes en agua fria, sal y un chorrazo de aceite las alubias, las dejas cocer 4/5horas hasta que se quede denso el caldo, echas el jamon, chorizo y morcilla una horita mas. Mezclas con la cebolla, dejas reposar 20 min y sirves con las piparras a un lado del plato. La autentica salud!

¿las piparras son las guindillas verdes en conserva?

Iniciado por Turgalium

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Alubias de tolosa.

1kg de alubias de tolosa d.o.
1 chorizo de leon ahumado,
Punta de jamón
Cebolla dulce
1 morcilla
Aceite de oliva virgen extra
Piparras

Sofries la cebolla, cuando esta doradita

Metes en agua fria, sal y un chorrazo de aceite las alubias, las dejas cocer 4/5horas hasta que se quede denso el caldo, echas el jamon, chorizo y morcilla una horita mas. Mezclas con la cebolla, dejas reposar 20 min y sirves con las piparras a un lado del plato. La autentica salud!

Buena receta, las alubias conviene dejarlas reposar en un bol cubiertas con agua desde la víspera, o mínimo 10 horas antes de cocinarlas.
shhhhhhhhhhhhhhhhhhh.. No le cuentes a nadie esto.

Iniciado por fitoazucar

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¿las piparras son las guindillas verdes en conserva?

Si señor, le dan un toque cojonudo.

Iniciado por netzalus

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Y si llena de comida Mr Fritanga, la cosa ya es de salir en los telediarios!!!

Iniciado por SeñorPingüino

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Sopa:

Medio litro de agua
Dos puñaditos de fideo n°0
Un cubito de caldo avecrem

Será cutre el tío.

@Fathiller: Me voy preparando para algún plato de cuchara este finde, que es de lo que menos he posteado hasta ahora y eso que me encantan!
Buen hilo, sur!

Iniciado por gamusin

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Careta de cerdo en salsa
https://www.foroparalelo.com/general...inside-529708/
Callos y morros de ternera en salsa
https://www.foroparalelo.com/general...raters-536649/
Patatas a la riojana
https://www.foroparalelo.com/general...-copon-643000/
Lentejas "milf del Eroski edition"
https://www.foroparalelo.com/general...eroski-643527/
Pote de berza con patata
https://www.foroparalelo.com/general...ndumio-646606/
Migas de pastor
https://www.foroparalelo.com/general/osco-migas-516000/

no se que está mas bueno de todo lo que has puesto, me ha dado una hambruna del copón, las patatas a la riojana son la leche

Iniciado por Turgalium

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Alubias de tolosa.

1kg de alubias de tolosa d.o.
1 chorizo de leon ahumado,
Punta de jamón
Cebolla dulce
1 morcilla
Aceite de oliva virgen extra
Piparras

Sofries la cebolla, cuando esta doradita

Metes en agua fria, sal y un chorrazo de aceite las alubias, las dejas cocer 4/5horas hasta que se quede denso el caldo, echas el jamon, chorizo y morcilla una horita mas. Mezclas con la cebolla, dejas reposar 20 min y sirves con las piparras a un lado del plato. La autentica salud!

en mi zona venden chorizos de todas las clases, pero no el de leon ahumado, sabes si lo venden en mercadona, carrefour, hipercor o eroski?

¿algún gallego que ponga la receta del cocido gallego? y lo mismo para la fabada asturiana

En FP somos de fritanga

Cocido maragato