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Mira este hilo, está explicado más paso a paso, sólo que se trata de un arroz caldoso. Hazlo igual sólo que usa 2 veces y media de agua que de arroz, en lugar de 4 veces y te quedará seco y suelto. Cuando digo agua puede ser caldo ó fumet si dispones de ello, pero no es algo imprescindible.
Consejos:
Prueba el caldo antes de echar el arroz para ver si está a tu gusto de sal. Sobre todo es importante que esté hirviendo cuando incorporas el arroz.
Una vez echado y distribuído el arroz, no vuelvas a remover el guiso mientras cuece.
Sigue los tiempos de cocción, intensidad del fuego y reposo que indico en la receta:
7' fuego fuerte 10' fuego medio 3' tapado reposando fuera del fuego.
Si por el motivo que sea ves que el arroz se seca demasiado pronto antes de tiempo, NUNCA le añadas más agua. De ocurrirte esto bajas el fuego al mínimo, tapas la sartén y esperas hasta que transcurra el tiempo indicado y luego ya lo retiras del fuego.
Si tienes alguna duda más me dices.
Suerte!