Cocina [COCINA] Osco estas CROQUETAS y este POTAJE DE GARBANZOS, shurs?

Iniciado por sr. Berengena

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el truco para que a la bechamel no le salgan grumos es poner la misma cantidad de grasa, en mi caso usaría mantequilla que da mejor sabor, que de harina.


De todos modos, a mí nunca me han gustado las croquetas, la verdad. Las de mi madre una vez terminaron en la basura cuando yo tendría unos 4 ó 5 años, y desde entonces pocas más he comido......

La bobada el truco de toda la vida es tamizar la harina, y tú solo coges las croquetas congeladas y las fries.
No te pongas medallas.

Iniciado por gamusin

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Esa plataforma de la que hablas ya existe, shur
https://www.foroparalelo.com/general...uchara-646601/
En el post #23 voy colgando yo todos mis hilos con recetas.

Dios te bendiga

Iniciado por gamusin

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Hola shuretes!
Anoche me deje hecha una masa de croquetas y aprovechando que estoy empanándolas ahora para congelarlas, me he frito un par de ellas de aperitivo y os posteo la receta:

Pochar cebolla cortada muy fina con una pizca de sal

Añadir y saltear pechuga de pollo previamente hecha a la plancha + bacon cocido ahumado

Añadir 6 cucharadas soperas de harina y cocinarla unos minutos para que pierda el sabor a crudo. Este paso es muy importante

Añadir queso rallado y una pizca de nuez moscada

Cubrir con un litro de leche y a fuego medio ir desaciendo los grumos y ligando la bechamel mediante movimientos envolventes con una varilla

Al final del proceso añadir huevo cocido picado, mezclar y retirar del fuego para que enfríe

Aquí las que me he zampado de aperitivo hace un rato

Y para la comida de hoy he hecho un potaje de garbanzos con chorizo y berza.

Cocer 20 minutos en olla express, garbanzos previamente remojados, cebolla y zanahoria picadas, hoja de laurel y chorizo en trocitos

Mientras cuece preparamos 2 cosas que después añadiremos al guiso

Cocer berza picada fina


Preparar una "picada". Esto es freir ajos y picatostes de pan y triturarlos con la batidora junto con una pizca de comino, una cucharilla de pimentón y un poquito de agua.




Y este es el resultado final del potaje



Qué sus parece shurs? Osloco?
@zu_u_ti bso mientras tanto. Batiburrillo de clásicos. Atención a la primera, las risas que me he echado con las pintas de Mungo Jerry
[emoji23] [emoji23]

Bueno y con Gary Glitter también[emoji23]

No me va el megusta pero melasco, las croquetas son de lo mejor de este mundo. Los garbancitos esos tb tienen muy buena pinta, yo voy a descongelar hoy los últimos que me hice pero no tengo ni pan ni vino para acompañar va a ser muy triste y espera a ver qué tal salen, que nunca los había congelado. Y los videos a ver si cuando entre desde el móvil los puedo ver, xq aquí no sale na!!!!

Iniciado por zu_u_ti

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No me va el megusta pero melasco, las croquetas son de lo mejor de este mundo. Los garbancitos esos tb tienen muy buena pinta, yo voy a descongelar hoy los últimos que me hice pero no tengo ni pan ni vino para acompañar va a ser muy triste y espera a ver qué tal salen, que nunca los había congelado. Y los videos a ver si cuando entre desde el móvil los puedo ver, xq aquí no sale na!!!!

Joder, al final va a ser mejor forear desde tapatalk. Aquí se ve y funciona todo perfectamente[emoji106]