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[COCINA] Osco estos ESPÁRRAGOS BLANCOS con vinagreta?

  1. #1
    ForoParalelo: Miembro Avatar de gamusin
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    05 oct, 15
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    [COCINA] Osco estos ESPÁRRAGOS BLANCOS con vinagreta?

    Hola shuretes! Ayer compré un manojo de espárragos blancos frescos y los he preparado en vinagreta con patata y huevo.


    Paso a paso:

    Lavar bien los espárragos y pelarlos con un pelador. Cortar y desechar aproximadamente el cuarto inferior de su longitud, ya que es fibroso.
    Introducir los espárragos en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar. Aprovechar para cocer también patata a rodajas y un par de huevos.
    Los espárragos están listos en unos 15 minutos, aunque acabará dependiendo del grosor.



    Preparar mientras tanto una vinagreta emulsionando aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal, ajo picado, perejil y la yema de los huevos que hemos cocido.

    Disponer las patatas y los espárragos en una bandeja y regar con la vinagreta. Espolvorear con la clara de huevo rallada. Dejar enfriar. Es un plato que se come frio ó tibio.




    E ya.

    Osloco como un primer plato?
    @zu_u_ti bso mientras tanto
    The Cult - Love
    Discazo de rock gótico ochentero











  2. #2
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    Comérmelos no, pero metérmelos por el culo... uno detrás de otro.


    Siempre @de risas
    Dale un pez a un hombre y comerá un día, enséñale a pescar y le habrás quitado un voto a la izquierda.

  3. #3
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    Joder que pintaza, nunca los he conseguido frescos y es una cosa que siempre he querido hacer.

    Se echa de menos que sean fritos

  4. #4
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    05 oct, 15
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    Joder que pintaza, nunca los he conseguido frescos y es una cosa que siempre he querido hacer.

    Se echa de menos que sean fritos
    Tú eres de Burgos no? Joder, tampoco creo que te sea tan difícil...no estás tan lejos de la "cuna" del espárrago blanco. Habla con alguna frutería y encarga, a ver a que precio te los ponen. Yo estos de segunda los he pillado por 2'5€/Kg y los primera andan por los 5€/Kg para que te hagas una idea y no te timen.

  5. #5
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    Tú eres de Burgos no? Joder, tampoco creo que te sea tan difícil...no estás tan lejos de la "cuna" del espárrago blanco. Habla con alguna frutería y encarga, a ver a que precio te los ponen. Yo estos de segunda los he pillado por 2'5€/Kg y los primera andan por los 5€/Kg para que te hagas una idea y no te timen.
    Aqui la verdura es bastante cara. Para que te hagas una idea un tomate decente te puede salir por 4e/kg, mientras que fuera de temporada (navidad y fiestas) el kilo de pierna de lechal está a 6e/kg

    Preguntaré a ver, desde luego nunca les he visto expuestos, otra cosa es que me los puedan encargar.

  6. #6
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  7. #7
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    Sin huevo cocido me los como, tengo un bote en casa me los abriré para comer

  8. #8
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    05 oct, 15
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    Aqui la verdura es bastante cara. Para que te hagas una idea un tomate decente te puede salir por 4e/kg, mientras que fuera de temporada (navidad y fiestas) el kilo de pierna de lechal está a 6e/kg

    Preguntaré a ver, desde luego nunca les he visto expuestos, otra cosa es que me los puedan encargar.
    No los habrás visto expuestos porque lo que es fuera de Navarra, Rioja y poco más, yo creo que muy poca gente sabe que los espárragos "de lata" se pueden preparar en casa y lo sencillo que es. Pero vamos, por proximidad geográfica no creo que te pongan ninguna pega si les encargas unos pocos

  9. #9
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    Sin huevo cocido me los como, tengo un bote en casa me los abriré para comer
    Vete a la mierda, niña rata

  10. #10
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    No los habrás visto expuestos porque lo que es fuera de Navarra, Rioja y poco más, yo creo que muy poca gente sabe que los espárragos "de lata" se pueden preparar en casa y lo sencillo que es. Pero vamos, por proximidad geográfica no creo que te pongan ninguna pega si les encargas unos pocos
    Ni si quiera en Navarra tienen ya espárragos de allí, he pasado alguna vez y la mitad de las conservas que tienen son de espárragos de china o perú

    Preguntaré a ver. Y tengo que probar el emulsionado ese de huevo cocido y ajo, tiene una pinta cojonuda y aunque sea solo con patata cocida/asada.

  11. #11
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    05 oct, 15
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    Ni si quiera en Navarra tienen ya espárragos de allí, he pasado alguna vez y la mitad de las conservas que tienen son de espárragos de china o perú

    Preguntaré a ver. Y tengo que probar el emulsionado ese de huevo cocido y ajo, tiene una pinta cojonuda y aunque sea solo con patata cocida/asada.
    Para las conserveras importan mucho espárrago de Perú/China, ya que con el autóctono no dan a basto. Pero el fresco que se vende aquí ahora en temporada es 100% local.
    Normalmente para fresco van espárragos de todas las categorías pero que no son "bonitos" para enlatar, por estar desviados o tener algún otro tipo de imperfección.

    PD: Otra vinagreta que se suele usar mucho para el espárrago es como la que he hecho yo, pero sustituye el huevo por pimiento verde y rojo fresco muy picado.
    Última edición por gamusin; 16/05/2018 a las 14:01

  12. #12
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    Ni con tu boca

  13. #13
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    Ni con tu boca
    Que aproveche

  14. #14
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    Que aproveche
    Básicamente por qué no me gustan y luego el orin cuando me hacen lluvia dorada sabe y huele fatal.

  15. #15
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    Básicamente por qué no me gustan y luego el orin cuando me hacen lluvia dorada sabe y huele fatal.
    Es orín diurético sano. Tu hígado y riñones te lo agradecerán.

  16. #16
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    Es orín diurético sano. Tu hígado y riñones te lo agradecerán.
    Nah, huele a Murcia

  17. #17
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    Nah, huele a Murcia
    Así huele Murcia? Pues nada...anulo mis vacaciones a la manga del mar menor. Gracias por el aviso

  18. #18
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    Para las conserveras importan mucho espárrago de Perú/China, ya que con el autóctono no dan a basto. Pero el fresco que se vende aquí ahora en temporada es 100% local.
    Normalmente para fresco van espárragos de todas las categorías pero que no son "bonitos" para enlatar, por estar desviados o tener algún otro tipo de imperfección.

    PD: Otra vinagreta que se suele usar mucho para el espárrago es como la que he hecho yo, pero sustituye el huevo por pimiento verde y rojo fresco muy picado.
    Joder tío acabo de preguntar y diez pavazos el kilo. Joder para eso me compro chuletón jajaja

  19. #19
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    Para las conserveras importan mucho espárrago de Perú/China, ya que con el autóctono no dan a basto. Pero el fresco que se vende aquí ahora en temporada es 100% local.
    Normalmente para fresco van espárragos de todas las categorías pero que no son "bonitos" para enlatar, por estar desviados o tener algún otro tipo de imperfección.

    PD: Otra vinagreta que se suele usar mucho para el espárrago es como la que he hecho yo, pero sustituye el huevo por pimiento verde y rojo fresco muy picado.
    Ves, esa de pimiento si que me gusta

  20. #20
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    Ves, esa de pimiento si que me gusta
    Vete a la mierda again, niña rata!

    PD: era bromuro las 2 veces.

  21. #21
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    Meloco si no hubieras cocido los huevo junto con los esparragos y las patatas

  22. #22
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    Comérmelos no, pero metérmelos por el culo... uno detrás de otro.


    Siempre @de risas
    Te ha faltado el NO HOMO

  23. #23
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    Sitio para copiar esa receta

  24. #24
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    Joder tío acabo de preguntar y diez pavazos el kilo. Joder para eso me compro chuletón jajaja
    Menudo robo macho. Anda y que se vayan a timar a @su_biega.
    Puedes hacer lo mismo pero con espárragos de lata.
    Última edición por gamusin; 16/05/2018 a las 15:00

  25. #25
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    Meloco si no hubieras cocido los huevo junto con los esparragos y las patatas
    Venían limpios, no obstante siempre los lavo antes de cocer cuando van acompañados con algo. Y la salmonela muere al hervir el agua

  26. #26
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    Resulta que sí los probaría.

    De The Cult, qué quieres que te diga, sólo ha lograo convencerme el Sonic temple.
    pospaquetuveas

  27. #27
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    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
    Hola shuretes! Ayer compré un manojo de espárragos blancos frescos y los he preparado en vinagreta con patata y huevo.


    Paso a paso:

    Lavar bien los espárragos y pelarlos con un pelador. Cortar y desechar aproximadamente el cuarto inferior de su longitud, ya que es fibroso.
    Introducir los espárragos en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar. Aprovechar para cocer también patata a rodajas y un par de huevos.
    Los espárragos están listos en unos 15 minutos, aunque acabará dependiendo del grosor.



    Preparar mientras tanto una vinagreta emulsionando aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal, ajo picado, perejil y la yema de los huevos que hemos cocido.

    Disponer las patatas y los espárragos en una bandeja y regar con la vinagreta. Espolvorear con la clara de huevo rallada. Dejar enfriar. Es un plato que se come frio ó tibio.




    E ya.

    Osloco como un primer plato?
    @zu_u_ti bso mientras tanto
    The Cult - Love
    Discazo de rock gótico ochentero










    Es una ensaladilla rusa pero con espárragos.

  28. #28
    madre mia como te va oler el meado durante 1 semana

  29. #29
    ForoParalelo: Miembro Avatar de Bojack75
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    29 ene, 18
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    Pintaza shur.








    P. D. Pillo pestazo al mear

  30. #30
    ForoParalelo: Miembro Avatar de gamusin
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    Cita Iniciado por CYJ Ver mensaje
    Resulta que sí los probaría.

    De The Cult, qué quieres que te diga, sólo ha lograo convencerme el Sonic temple.
    Love y Electric para mí también son discazos. Y el best of rare cult, un remake muy guapo de varios temas, que además incluye "Zap City" uno de los putos mejores riffs del hard rock para mi gusto.

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