Cocina [COCINA] Osco estos ESPÁRRAGOS BLANCOS con vinagreta?

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  1. #31
    ForoParalelo: Miembro Avatar de ariartejou
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    no me como yo eso ni de rodillas

  2. #32
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    Cita Iniciado por gusan@vel@z Ver mensaje
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    Es una ensaladilla rusa pero con espárragos.
    Pues oye....bien visto.
    Es cierto

  3. #33
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    Prefiero comerme una buena porra sucia, gracias. No homo

  4. #34
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    Cita Iniciado por Bojack75 Ver mensaje
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    Pintaza shur.








    P. D. Pillo pestazo al mear
    Para pestazo el otro día que me regalaron un manojillo de espárragos trigueros silvestres. Me hice un revuelto y después estuve meando cloroformo para rinocerontes

  5. #35
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    Cita Iniciado por ariartejou Ver mensaje
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    no me como yo eso ni de rodillas
    Pues los calipos de lomo con venas bien que te los comes de rodillas y sin rechistar. Joder, que remilgado eres[emoji19]

  6. #36
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    Falta freidora

  7. #37
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    Es una ensaladilla rusa pero con espárragos.
    Parecido que no veas. Anda a tu cueva a trolear, puto pancho.

  8. #38
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    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
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    Parecido que no veas. Anda a tu cueva a trolear, puto pancho.
    No serás tú quien me de clases de cocina pero eres en trol.

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  9. #39
    ForoParalelo: Miembro Avatar de gusan@vel@z
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    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
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    Hola shuretes! Ayer compré un manojo de espárragos blancos frescos y los he preparado en vinagreta con patata y huevo.


    Paso a paso:

    Lavar bien los espárragos y pelarlos con un pelador. Cortar y desechar aproximadamente el cuarto inferior de su longitud, ya que es fibroso.
    Introducir los espárragos en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar. Aprovechar para cocer también patata a rodajas y un par de huevos.
    Los espárragos están listos en unos 15 minutos, aunque acabará dependiendo del grosor.



    Preparar mientras tanto una vinagreta emulsionando aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal, ajo picado, perejil y la yema de los huevos que hemos cocido.

    Disponer las patatas y los espárragos en una bandeja y regar con la vinagreta. Espolvorear con la clara de huevo rallada. Dejar enfriar. Es un plato que se come frio ó tibio.




    E ya.

    Osloco como un primer plato?
    @zu_u_ti bso mientras tanto
    The Cult - Love
    Discazo de rock gótico ochentero[emoji41] [emoji443] [emoji444] [emoji450]










    Los espárragos se cocinan con mayonesa

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  10. #40
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    Cita Iniciado por Breoknar Ver mensaje
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    Joder que pintaza, nunca los he conseguido frescos y es una cosa que siempre he querido hacer.

    Se echa de menos que sean fritos
    Los espárragos frescos los puedes comprar en cualquier supermercado o mercado[emoji1][emoji16]

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  11. #41
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    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
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    Tú eres de Burgos no? Joder, tampoco creo que te sea tan difícil...no estás tan lejos de la "cuna" del espárrago blanco. Habla con alguna frutería y encarga, a ver a que precio te los ponen. Yo estos de segunda los he pillado por 2'5€/Kg y los primera andan por los 5€/Kg para que te hagas una idea y no te timen.
    Los mejores espárragos son navarros y peruanos.

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  12. #42
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    Lo mejor una tortilla de espárragos y no ese invento de plato.

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  13. #43
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    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
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    Para las conserveras importan mucho espárrago de Perú/China, ya que con el autóctono no dan a basto. Pero el fresco que se vende aquí ahora en temporada es 100% local.
    Normalmente para fresco van espárragos de todas las categorías pero que no son "bonitos" para enlatar, por estar desviados o tener algún otro tipo de imperfección.

    PD: Otra vinagreta que se suele usar mucho para el espárrago es como la que he hecho yo, pero sustituye el huevo por pimiento verde y rojo fresco muy picado.
    También los espárragos con salsa de alioli

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  14. #44
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  15. #45
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    Me acabo de enterar que hay esparragos blancos frescos.... Aqui x mi zona son todos verdes los frescos

  16. #46
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    Sitio para copiar esa receta
    Espárragos a la cerveza

    Espárragos con alioli

    Espárragos con mahonesa.

    Revuelto de espárragos

    Espárragos con spaguetis

    Espárragos con salsa de romescu

    Espárragos con arroz a la cubana

    Espárragos con guisantes

    Espárragos con jamón

    Espárragos con lentejas

    Espárragos con garbanzos


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  17. #47
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    Vete a la mierda again, niña rata! [emoji23]

    PD: era bromuro las 2 veces.
    El otro día con la ropa vieja no puse ninguna pega

  18. #48
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  19. #49
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    Si cuando pones fotos de tus comidas tienen peor pinta que las del fritangas

  20. #50
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    He sido cocinero en un barco.
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    Si cuando pones fotos de tus comidas tienen peor pinta que las del fritangas
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  21. #51
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    Te ha faltado el NO HOMO
    Shur, está claro que si es @de risas no es homo. Un poco de cultura, por favor.

  22. #52
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    Hola shuretes! Ayer compré un manojo de espárragos blancos frescos y los he preparado en vinagreta con patata y huevo.


    Paso a paso:

    Lavar bien los espárragos y pelarlos con un pelador. Cortar y desechar aproximadamente el cuarto inferior de su longitud, ya que es fibroso.
    Introducir los espárragos en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar. Aprovechar para cocer también patata a rodajas y un par de huevos.
    Los espárragos están listos en unos 15 minutos, aunque acabará dependiendo del grosor.



    Preparar mientras tanto una vinagreta emulsionando aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal, ajo picado, perejil y la yema de los huevos que hemos cocido.

    Disponer las patatas y los espárragos en una bandeja y regar con la vinagreta. Espolvorear con la clara de huevo rallada. Dejar enfriar. Es un plato que se come frio ó tibio.




    E ya.

    Osloco como un primer plato?
    @zu_u_ti bso mientras tanto
    The Cult - Love
    Discazo de rock gótico ochentero[emoji41] [emoji443] [emoji444] [emoji450]










    Si me permites el consejo si quieres que las puntas no se pasen de cocción coloca los espárragos en vertical con las puntas fuera del agua agua.
    La vinagreta la hiciste con las yemas cocidas o se te cortó la emulsión?
    Si es lo segundo un poco de lecitina de soja facilita muchísimo la emulsion aparte de volverla mas estable

  23. #53
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    Cita Iniciado por Kastmun Ver mensaje
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    Si me permites el consejo si quieres que las puntas no se pasen de cocción coloca los espárragos en vertical con las puntas fuera del agua agua.
    La vinagreta la hiciste con las yemas cocidas o se te cortó la emulsión?
    Si es lo segundo un poco de lecitina de soja facilita muchísimo la emulsion aparte de volverla mas estable
    Lo de cocerlos en vertical ya lo he visto en algún programa de cocina. Pero vamos, que estos espárragos eran de calidad media y calibre fino y tampoco merecían muchos mimos.

    La emulsión la he hecho con la yema cocida. Mejor dicho, he emulsionado la vinagreta y le he añadido la yema desmenuzada, he mezclado e ya.

    Pero gracias por los consejos [emoji106]

  24. #54
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    Melosco. Y los que se escandalizan con el olor del meao qué pasa, que les mola esnifar orina pura?

  25. #55
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    Cita Iniciado por solaje Ver mensaje
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    Melosco. Y los que se escandalizan con el olor del meao qué pasa, que les mola esnifar orina pura?
    Además que los espárragos no es lo único que "perfuma" la orina. A mí a veces meando me han venido efluvios con matices muy nítidos de lo que he comido, y no es coña. En plan de comer alubias con chorizo y oler la orina a alubias con chorizo, y cosas así...

  26. #56
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    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    Además que los espárragos no es lo único que "perfuma" la orina. A mí a veces meando me han venido efluvios con matices muy nítidos de lo que he comido, y no es coña. En plan de comer alubias con chorizo y oler la orina a alubias con chorizo, y cosas así...
    Soy el unico que mea verde despues de comer espárragos?

  27. #57
    ForoParalelo: Miembro Avatar de gusan@vel@z
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    Son más sabrosos los espárragos verdes

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  28. #58
    ForoParalelo: Miembro Avatar de gamusin
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    Soy el unico que mea verde despues de comer espárragos?
    No sé si serás el único pero yo meo con la misma tonalidad que con cualquier cosa. Bueno, excepto cuando como rovellones, que meo rojo (es porque contienen mucho iodo).

  29. #59
    ForoParalelo: Miembro Avatar de solaje
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    Soy el unico que mea verde despues de comer espárragos?
    Tú lo que tienes es bilis en los riñones. Te doy seis meses.

  30. #60
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    Bravo shur, si me permites otro día prueba a acompañarlos de una salsa hecha de huevo frito batido emulsionada con crema de leche (o con aceite de girasol).

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