CitarYo intentando freir una cocleta
Hola shuretes! me acabo de dejar hechas, con algo de antelación, unas alcachofas en salsa con jamón. Es mi verdura favorita, por muchos haters que tenga.
Limpiar y trocear las alcachofas. Cocerlas durante unos 10-12'
Pochar, en aceite de oliva, cebolla y ajos picados con una pizca de sal
Añadir jamón y rehogarlo con el conjunto
Añadir una cucharada sopera de harina y mezclar bien para que pierda el sabor a crudo. Cubrir con un poco de caldo de cocción de las alcachofas y remover mientras se va ligando una "velouté" es decir, una especie de bechamel fina pero en lugar de con leche con caldo. Añadir una pizca de perejil
Incorporar las alcachofas cocidas y dejar que hierva en conjunto por espacio de 3-5'
E ya.
Osloco?
@zu_u_ti bso mientras tanto
Marchando una de rock urbano español[emoji41] [emoji450] [emoji444]
Última edición por gamusin; 26/04/2018 a las 13:11
Yo intentando freir una cocleta
siIniciado por gamusin
El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Hola shuretes! me acabo de dejar hechas, con algo de antelación, unas alcachofas en salsa con jamón. Es mi verdura favorita, por muchos haters que tenga.
Limpiar y trocear las alcachofas. Cocerlas durante unos 10-12'
Pochar, en aceite de oliva, cebolla y ajos picados con una pizca de sal
Añadir jamón y rehogarlo con el conjunto
Añadir una cucharada sopera de harina y mezclar bien para que pierda el sabor a crudo. Cubrir con un poco de caldo de cocción de las alcachofas y remover mientras se va ligando una "velouté" es decir, una especie de bechamel fina pero en lugar de con leche con caldo. Añadir una pizca de perejil
Incorporar las alcachofas cocidas y dejar que hierva en conjunto por espacio de 3-5'
E ya.
Osloco?
@zu_u_ti bso mientras tanto
Marchando una de rock urbano español[emoji41] [emoji450] [emoji444]
Y como Carmen Maura en "¿Qué he hecho yo para merecer esto?"El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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Tiene muy buena pinta.
A mí también me gustan las alcachofas. La verdad es que me gusta casi todo, no soy ningún niñato malcriado al que nunca le enseñaron a comer.
Muy buena pinta
Tú por comer de gorra, macho...El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Qué arte!El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Yo intentando freir una cocleta
Pintaza! Y encima con esa salsita... Ahora, que de selección musical esta vez sólo me quedo con LoquilloEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Hola shuretes! me acabo de dejar hechas, con algo de antelación, unas alcachofas en salsa con jamón. Es mi verdura favorita, por muchos haters que tenga.
Limpiar y trocear las alcachofas. Cocerlas durante unos 10-12'
Pochar, en aceite de oliva, cebolla y ajos picados con una pizca de sal
Añadir jamón y rehogarlo con el conjunto
Añadir una cucharada sopera de harina y mezclar bien para que pierda el sabor a crudo. Cubrir con un poco de caldo de cocción de las alcachofas y remover mientras se va ligando una "velouté" es decir, una especie de bechamel fina pero en lugar de con leche con caldo. Añadir una pizca de perejil
Incorporar las alcachofas cocidas y dejar que hierva en conjunto por espacio de 3-5'
E ya.
Osloco?
@zu_u_ti bso mientras tanto
Marchando una de rock urbano español[emoji41] [emoji450] [emoji444]
Me está pareciendo poco 12 minutos para las alcachofas, le quitas muchas hojas? Porque entiendo que son naturales. A mí es que me cuesta que se me queden que se deshagan en la boca
Meloco. Esa salsa ligadita me pone.
Otro plato que tiene un apinta de puta madre... y putas alcachofas.
Shur, ¿qué opinas de hacerlo con alcachofas congeladas?El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Hola shuretes! me acabo de dejar hechas, con algo de antelación, unas alcachofas en salsa con jamón. Es mi verdura favorita, por muchos haters que tenga.
Limpiar y trocear las alcachofas. Cocerlas durante unos 10-12'
Pochar, en aceite de oliva, cebolla y ajos picados con una pizca de sal
Añadir jamón y rehogarlo con el conjunto
Añadir una cucharada sopera de harina y mezclar bien para que pierda el sabor a crudo. Cubrir con un poco de caldo de cocción de las alcachofas y remover mientras se va ligando una "velouté" es decir, una especie de bechamel fina pero en lugar de con leche con caldo. Añadir una pizca de perejil
Incorporar las alcachofas cocidas y dejar que hierva en conjunto por espacio de 3-5'
E ya.
Osloco?
@zu_u_ti bso mientras tanto
Marchando una de rock urbano español[emoji41] [emoji450] [emoji444]
Tienes que escuchar más rock español ochentero[emoji19] pero vamos, son tus gustos y hay que respetarlos xDEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Pintaza! Y encima con esa salsita... Ahora, que de selección musical esta vez sólo me quedo con Loquillo
Me está pareciendo poco 12 minutos para las alcachofas, le quitas muchas hojas? Porque entiendo que son naturales. A mí es que me cuesta que se me queden que se deshagan en la boca
A mí me gusta la verdura en general "al dente" es decir, blanda pero que ofrezca un poquito de resistencia al morder. Con 12' las alcachofas troceadas se quedan así. Si fuesen enteras haría falta media hora o por ahí...como el día ese que las hice rellenas. Si te gustan muy blanditas pues las cueces troceadas como 20' más o menos[emoji106]
Uff menudo hijodeperra, que puta pintaza cabron, te comia la polla y todo si me pones ese plato delante.
La alcachofa, uno de mis productos preferidos, y has ejecutado su cocinado a la perfección.
10/10
Encima me pones rock español del bueno, pongo el culo en pompa en la encimera maldito bastardo.
Que se puede perfectamente shur. Pero escoge unas que sean de calidad. Te recomiendo (bajo mi experiencia) que compres corazones de alcachofas enteras findus. Vienen enteras pero son pequeñitas y muy ricas[emoji106]El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Esas son las que compro yo el resto del año cuando están fuera de temporada
Pintaza como siempre
No
@de risas @no homo [emoji28]El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Además son alcachofas de Tudela denominación de origen, shur [emoji106]
Se me hace la boca agua.
Melasco, tefo y tomo nota para hacer en casa.
jeje, hoy no has dado con mi gusto musical...El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Pues me falta hacerlas troceadas un día, xq lo que es enteras no hay manera de que me queden lo blandinas que busco
Hombre por supuesto, todo esto @de risas y para compensar tu esfuerzo, para nada es mariposóneo ni esas mierdas de gaysEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Pues tienen que estar cojonudas. Yo compro las que me venden en el barrio y ya salen de puta madre
No te he contestado antes a lo de quitarle hojas. Yo le quito bastante, pero vamos...tampoco una exageración. Si es que además se suele notar cuándo hay que dejar de quitarle...cuando no ofrecen apenas resistencia. Además les corto como más o menos 1/3 desde la punta, porque esa parte es fibrosa. Los tallos también los aprovecho: los pelo y la médula troceada, que es muy tiernita, la uso para echársela a los arroces.[emoji106]El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.jeje, hoy no has dado con mi gusto musical...
Pues me falta hacerlas troceadas un día, xq lo que es enteras no hay manera de que me queden lo blandinas que busco
No desperdicias nada, eso está bien : )El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
En cuanto a lo de quitar y cortar, diría que lo hago parecido. Pero no he conseguido emular mis adoradas flores de alcachofa del pimiento verde. Ni siquiera confitando después a baja temperatura. Esta visto que este es un manjar por el que tengo que pagar...
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