Cocina Cuando se habla de gastronomía catalana, se suele hablar de..

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  1. #61
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    Cita Iniciado por Jaume de Ponts i Mateu Ver mensaje
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    Y.., ¿no tiene para llevarse a la boca?

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu
    Sí que tengo pero a ver quién prepara ahora el arroz con costra ese que ha puesto un shur

  2. #62
    Coñio, que rica es la cocina catalana

  3. #63
    intentis oculis Avatar de Jaume de Ponts i Mateu
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    sí...

    Cita Iniciado por Apolo Ver mensaje
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    QUÉ rica es la cocina catalana...
    .

    Demasié pa'l body, bien sûr.

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu

  4. #64
    Cita Iniciado por Jaume de Ponts i Mateu Ver mensaje
    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    .

    Demasié pa'l body, bien sûr.

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu
    eres el op? No me he fijado.
    Es que he probado la mayoria de platos tradicionales en restaurantes tipicos de distintas zonas, de las fotos todo.

    zonas y comarcas catalanas, se sobreentiende

  5. #65
    intentis oculis Avatar de Jaume de Ponts i Mateu
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    nada...

    Cita Iniciado por Apolo Ver mensaje
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    es que he probado la mayoría de platos tradicionales en restaurantes típicos de distintas zonas, de las fotos TODO...
    NADA hay como la opinión fundada en la experiencia.

    Bien sûr.

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu

  6. #66
    intentis oculis Avatar de Jaume de Ponts i Mateu
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    ¡oh!

    Cita Iniciado por ThErik Ver mensaje
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    y los canelons, por supuesto...
    ¡Oh, los canelons de Sant Esteve (^)!

    Y.., y..; ¿y los canelons de rostit de l'àvia Conxita (/)?, ¿eh? Una DELICIOSA vuelta del tuerca a los anteriores, bien sûr...

    ¡Eso ya..!

    Oi?

    "Sant Esteve i els canelons són dues idees indestriables..." (¨)

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu

    post scriptum.- "los canelons son un plato típico de Catalunya (...); en la gastronomía catalana, la imitación de los cannelloni italianos fué introducida por los cocineros italianos de algunas familias de la burguesía barcelonesa en el siglo XIX; se extendieron rápidamente por TODAS las clases sociales con algunas modificaciones para adaptarlos al gusto catalán (...); Los canelons y en general todas las pastas al horno en Catalunya NO se dejan al dente, sino bien cocidas y después se gratinan un poco al horno para que quede crujiente el exterior; otra diferencia clara entre los canelons respecto de los cannelloni es que la carne es asada, se pasa por la sartén donde luego se hará el sofrito y a continuación se pica..." (*)

    addenta

    (*) más, si acaso, en, v.g., página:

    https://es.wikipedia.org/wiki/Canelones_(comida)

    (^) más, si acaso, en, v.g., página:

    http://cuinaamblamestressa.blogspot....elones-la.html

    (¨) más, si acaso, en, v.g., página:

    http://lameva.barcelona.cat/culturap...de-sant-esteve

    (/) más, si acaso, en, v.g., página:

    http://www.cuina.cat/receptes/canelo...20709_117.html

  7. #67
    intentis oculis Avatar de Jaume de Ponts i Mateu
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    ¡es que!

    Cita Iniciado por ThErik Ver mensaje
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    mola...
    ¡Es que los canelons, my dear!

    Hay que inclinarse, sí...

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu

  8. #68
    intentis oculis Avatar de Jaume de Ponts i Mateu
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    Cita Iniciado por ThErik Ver mensaje
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    la esqueixada de bacallà...
    ¡Oh, sí!

    "La cuina de SEMPRE" (*), bien sûr...

    Le recomiendo ENCARECIDAMENTE la de Es Racó d'en Dani (^).

    SUPERIOR.

    Lo que un servidor le diga, vraiment.

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu

    addenta

    (*) más, si acaso, en, v.g., página:

    http://www.lacuinadesempre.cat/2013/...e-bacalla.html

    (^) más, si acaso, en, v.g., página:

    https://www.tripadvisor.es/LocationP...Catalonia.html

  9. #69
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    por cierto...

    Por cierto, mes amis/es...

    Quisiera precisar que lo que quien acá se sirve del nick que reza «frodopollon», en s/. post en este mismo hilo de fecha 23/11/2015 [11'39 hs. a.m. -hora del foro-], llama (sic) "crema catalana" stricto sensu es crema cremada {o, también, crema de Santo Josep).

    «Ha de espesarse con almidón {o, eventualmente, con harina de maíz (...)}. NO incluye nata ni claras de huevo; y, se aromatiza con canela en rama y piel de limón recién cortada (o, eventualmente, naranja), NUNCA con vainilla...» (Wikipedia, dixit)

    Es, SIN duda, el tan incuestionable como indiscutido e indiscutible decano de los postres en mi amada patria: ya es citado en 1324 como tradicional y muy popular en el "Llibre de totes maneres de potatges de menjar" o "Llibre de Sent Soví" {Cap i Casal, ed. Lluís Deztany -pseudónimo, dicho sea de paso.., del reverenciado "erudito y militar" (Wikipedia, dixit) y filántropo mecenas catalán don Lluís Faraudo i de Saint-Germain (1867-1957)-, 1957} de, on dit.., el mestre Francesc Eiximenis (1330-1409) {que, on dit aussi.., fué escrito por encargo de la refinada cort de S.M. Elisenda de Montcada i de Pinós (1292-1364), la "culta y bella" -Wikipedia, dixit- augusta cuarta consorte del soberano de la confederación catalano-valenciano-balear-siciliano-sardo-aragonesa S.M. Jaume II, el Just (1268-1327), «portaestandarte, almirante y Capitán General de la Iglesia de Roma» (S.S. Bonifacio VIII, dixit); pero, como digo.., esto es no más un on dit; académico, ciertamente; mais, on dit al fin y al cabo}.

    ¡Casi !, oi?

    Mais..; en resumen: TAL delicatessen, mes amis/es, ¡aquí y en Lima, faltaría plus!, stricto sensu crema cremada.

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu

  10. #70
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    Un pequeño apunte personal , por si el resto de foreros opinan igual que yo . El pa amb tomaquet no lo
    considero en si un plato , si entendemos como plato algo que se puede servir o comer solo , yo lo veo
    como un acompañamiento , sea de carne , embutido , tortilla ... a pesar que en algunos locales te lo sirven
    en una bandeja solo , siempre es para combinar con otra comida , sin ninguna intención de menospreciar
    el pa amb tomaquet que tanto me gusta , lo como varios días a la semana para cenar , yo lo veo
    a si como un sabroso acompañamiento .

  11. #71
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    Qué hostias de comida es esta?
    Kokotxas, marmitako, Gernikako piperrak. bacalao al pil pil, chuleton de kilo. Eeeeso es comida...

  12. #72
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    Pa amb tomàquet:



    Mongetes amb botifarra:



    Rovellons:



    E incluso los calçots:



    Pero nadie se acuerda de las faves a la catalana:



    Plato, para mí, infravalorado, todo lo contrario que el pa amb tomàquet, que no digo que no esté bueno, pero creo que se le da demasiado bombo.

    Podemos debatirlo, faltaría más!!
    Judías con morcilla típico catalán? ???
    Joder no estás más tonto pq no puedes.
    Todo lo que has puesto se come en toda España, tonto de los cojones
    Deberías ver menos tv3 y salir un poco más cueva

  13. #73
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    Judías con morcilla típico catalán? ???
    Joder no estás más tonto pq no puedes.
    Todo lo que has puesto se come en toda España, tonto de los cojones
    Deberías ver menos tv3 y salir un poco más cueva
    Dices tanto sobre ti en cuatro frases...

  14. #74
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    Un pequeño apunte personal , por si el resto de foreros opinan igual que yo . El pa amb tomaquet no lo
    considero en si un plato , si entendemos como plato algo que se puede servir o comer solo , yo lo veo
    como un acompañamiento , sea de carne , embutido , tortilla ... a pesar que en algunos locales te lo sirven
    en una bandeja solo , siempre es para combinar con otra comida , sin ninguna intención de menospreciar
    el pa amb tomaquet que tanto me gusta , lo como varios días a la semana para cenar , yo lo veo
    a si como un sabroso acompañamiento .
    No te habrá llegado la crisis, pan con pan y nos imaginamos lo que hay dentro

  15. #75
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    Dices tanto sobre ti en cuatro frases...
    Me iluminas con tu sabiduría?

  16. #76
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    Me iluminas con tu sabiduría?
    Con gusto:
    1 - Eso es Botifarra fresca o Llonganissa, no morcilla, y es un producto típico de Catalunya.
    2 - Insultas y juzgas a quien no conoces.
    3 - Que algunos platos se coman también en otros sitios no quita que sean típicos de la gastronomía catalana.
    4 - Ese es un tópico a evitar a partir de ciertas edades.

    Saludos shur.

  17. #77
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    Con gusto:
    1 - Eso es Botifarra fresca o Llonganissa, no morcilla, y es un producto típico de Catalunya.
    2 - Insultas y juzgas a quien no conoces.
    3 - Que algunos platos se coman también en otros sitios no quita que sean típicos de la gastronomía catalana.
    4 - Ese es un tópico a evitar a partir de ciertas edades.

    Saludos shur.
    La longaniza típica catalana, entiendo, ajam, . . .

    Lo de este hilo es tan cierto como que Lev Landáu en realidad se llamaba artur vilanova i puigdemot y nacio en badalona

  18. #78
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    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    La longaniza típica catalana, entiendo, ajam, . . .

    Lo de este hilo es tan cierto como que Lev Landáu en realidad se llamaba artur vilanova i puigdemot y nacio en badalona
    Lo ves shur?

    Dónde pone ahí que
    La longaniza típica catalana
    Dónde?

  19. #79
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    Con gusto:
    1 - Eso es Botifarra fresca o Llonganissa, no morcilla, y es un producto típico de Catalunya.
    2 - Insultas y juzgas a quien no conoces.
    3 - Que algunos platos se coman también en otros sitios no quita que sean típicos de la gastronomía catalana.
    4 - Ese es un tópico a evitar a partir de ciertas edades.

    Saludos shur.
    Salu2

  20. #80
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    Joder que puta mierda ,donde esté los restos del frigo a que eso es lo vuestro

  21. #81
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    Salu2
    Lo ves shur?

    Llonganissa es como se denomina a la Botifarra fresca en catalán occidental. No tiene nada en absoluto que ver con la longaniza.

  22. #82
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    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    Pa amb tomàquet:



    Mongetes amb botifarra:



    Rovellons:



    E incluso los calçots:



    Pero nadie se acuerda de las faves a la catalana:



    Plato, para mí, infravalorado, todo lo contrario que el pa amb tomàquet, que no digo que no esté bueno, pero creo que se le da demasiado bombo.

    Podemos debatirlo, faltaría más!!
    Y la escudella?
    Y la esqueixada?

  23. #83
    1 miembro tengo Avatar de dragan drulovic
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    No te habrá llegado la crisis, pan con pan y nos imaginamos lo que hay dentro
    Como decía la canción , Antes muerto que sin pa amb tomaquet ...

    Esta semana con la famili hemos estado de vacaciones en Francia y como pillamos un apartahotel y alguna
    noche cocinaríamos allí lo primero que preparamos fueron tomates de penjar ( las especificas para el pa
    amb tomaquet ) y aceite de oliva macerado con diferentes hierbas que preparo yo en casa .

  24. #84
    intentis oculis Avatar de Jaume de Ponts i Mateu
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    ¿verdad?

    Cita Iniciado por Marraco Ver mensaje
    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    dices tanto sobre tí en cuatro frases...
    ¿Verdad que sí?

    Es un libro abierto ese mierda, bien sûr...

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu

  25. #85
    ForoParalelo: Miembro Avatar de Marraco
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    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    ¿Verdad que sí?

    Es un libro abierto ese mierda, bien sûr...

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu
    No contemplo el insulto como argumento en ningún caso, por lo que le agradeceré rectifique su actitud o se abstenga de mencionarme en esas circunstancias.

  26. #86
    intentis oculis Avatar de Jaume de Ponts i Mateu
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    ¿qué "insulto"?

    Cita Iniciado por Marraco Ver mensaje
    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    no contemplo el insulto como argumento en ningún caso...
    ¿Qué "insulto" y qué "argumento" ni niño muerto?, ¿eh? Ras i curt: le EXIJO que no intente faltarme al respeto ni aun inconscientemente, caballero.

    Pelín de por favor, sí.

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu

    Cita Iniciado por Marraco Ver mensaje
    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    le agradeceré rectifique su actitud o se abstenga de mencionarme en esas circunstancias...
    tomo cumplida nota, tranqui.

  27. #87
    ForoParalelo: Miembro Avatar de Marraco
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    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    ¿Qué "insulto" y qué "argumento" ni niño muerto?, ¿eh? Ras i curt: le EXIJO que no intente faltarme al respeto ni aun inconscientemente, caballero.

    Pelín de por favor, sí.

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu


    tomo cumplida nota, tranqui.
    Usted ha tratado de Mierda al forero y me ha citado para ello. Le ruego nuevamente que rectifique.

  28. #88
    ForoParalelo: Miembro Avatar de ravenofstorm
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    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    ¿Qué "insulto" y qué "argumento" ni niño muerto?, ¿eh? Ras i curt: le EXIJO que no intente faltarme al respeto ni aun inconscientemente, caballero.

    Pelín de por favor, sí.

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu


    tomo cumplida nota, tranqui.
    Que me respondas porfa, que estoy en un sin vivir. Hablas así por que te integraste mal? Viniste de sudamerica y no has logrado hablar español peninsular? Es ese ictus que te ha dejado algo dañada la materia blanca de tu cerebro? Anda tio no seas tan egoísta y comentame que me tienes en vilo.

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu

  29. #89
    intentis oculis Avatar de Jaume de Ponts i Mateu
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    ¡a 'pajearse'!

    ¡A pajearse con otro, payaso!

    ¡AIRE!

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu
    Última edición por Jaume de Ponts i Mateu; 25/08/2017 a las 22:47

  30. #90
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    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    ¡A pajearse con otro, payaso!

    ¡AIRE!

    Siempre, en cualquier caso, a su disposición.

    Jaume de Ponts i Mateu
    Tio, que pareces un calco malo de Perez Reverte hablando. El por lo menos sabe escribir. A ver muchacho, cuentame tu historia, seguro que te sientes mejor.

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